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顶级素食御膳 皇家豆腐宴

2015.05.12 来源:乐途旅游社区

丰盛的豆腐宴

鲁菜奇葩,豆腐宴。顾名思义,就是一桌菜都是豆腐,宴会时多达150道。这是沿袭古代帝王来泰山封禅祭祀时“食素斋,整洁身心”的传统,在明清时曾达到鼎盛。在封禅活动中,帝王要提前三天沐浴吃斋,以示对“天”的虔诚。汉武帝封禅泰山时,下令行斋戒礼。唐高宗封禅时,斋食以豆腐、白菜组成素食。乾隆在泰山行宫的餐食单中,原料大部分是泰山豆腐。伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动,泰山豆腐成了名吃中的“王中之王”,以泰山豆腐为主题的御膳应运而生。

逼真的荤食

以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味俱全,摆盘讲究,如同一场艺术盛宴。如今的泰山豆腐宴可能没有那么繁琐的种类了,但是依然有十多种花样,每一道菜都由豆腐制作,能口味纯正、营养丰富。

整齐的豆腐摆盘

在平常饭店难寻豆腐宴的芳踪,不过星级酒店大都可以提供。人少也吃不到豆腐宴,必须高朋满座、气氛隆重才能预订到豆腐宴。所以,有钱能使鬼推磨,却不能让人吃到豆腐宴哦!


文章来自顶级素食御膳 皇家豆腐宴 --leiyingzhu

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